facebook.com/stenovn Stenovn

Opbygning af en stenovn.
I sommern 2011 ville jeg bygge et udekøkken. Tanken var at lave en støttevæg i hjørnet af haven. Sætte en bordplade op og eventuelt et halvtag over bordpladen. På en hjemmeside fik jeg øje på en udepejs, så hvorfor ikke bygge sådan en i hjørnet.
Støttemur Fundament
Jeg surfede for at finde tegninger til pejse. På en hjemmeside http://www.traditionaloven.com/ dukkede et hav af stenovne op. Jeg var solgt, sådan en måtte jeg have.
Fundamentet til stenovnen
Fundamentet til ovnen blev bredere og dybere. Hvorfor nøjes med en stenovn, når man kan få en grill, pejs og stenovn i en konstruktion.

Alle de tegninger jeg har set, er kun stenovn til pizza og brødbagning. Jeg havde 5 store fedtsten liggende, hvorfor ikke bruge dem til bund og sider. Murstenene bliver brugt til bund i grillen.Ildfaste sten i fronten.
Jeg har brugt mursten bag de ildfaste fedtsten. Murstenne er med til at holde ovnen varm i længere tid. Til tagkonstruktionen er der brugt hårdtbrændte sten samt pejsemørtel. Den bedste og dyreste løsning er ildfaste Charmotte sten. En skabelon af 2 stykker spånplade er brugt til tagkonstruktionen. Bueformen på konstruktionen er den stærkeste mulige konstruktion. Murstenene binder hinanden. Et gennemvædet klæde blev lagt over loftbuen, for at holde på fugten, så hærdningen bliver langsom og stærk. Murstenene i vægen er ikke muret. De skal have mulighed for at arbejde og give sig i varmen. De manglende sten i grillsektionen er luftsluser. Luftsluserne sørger for at grillen kan 'trække vejret'. Luftsluserne er ført ud i siden af ovnen.
Siderne langs ovnen samt toppen er isoleret med Perlite. Perlite er vulkansk sten der er 'poppet' op ved varmebehandling og kan tåle meget høje temperature. Perlite bruges til brandsikring i vægge. Skorstenen på en stenovn skal placeres i fronten, så loft og væge får optimal varme. Isoleringen er så vellykket at ovntemperaturen, på sider samt toppen af ovnen, kun stiger nogle få grader.
Mit første forsøg med en lav skorsten var ikke heldig. Jeg satte yderligere 4 skifter samt en inddækning. Det hjalp, røgen fik mere varme og dermed fart i skorstenen. I øvrigt er skorstenens mursten genbrug fra en nedrevet skorsten. Stenovnen og udekøkkenet er næsten færdigt. Der mangler mosaikker over bordet,og eventuelt en bordplade i den anden side af stenovnen. Endelig skal det males eller kalkes. Måske skal der også et halvtag op. Det bliver til næste år.
Til selve ovnen er der brugt 300 mursten. 5 ildfaste fedtsten. 7 ildfaste Charmottesten. 1 pose (200 liter) Perlite. 3 sække cement. 1 sæk pejsemørtel. 32 lecasten 10 cm bredde. 5 poser receptmørtel.
Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at henvende dig til mig på facebook.com/stenovn
Når fedtstenene er oppe, er det en ganske god grill, idet den holder fantastisk på varmen. Hvad med flammestegte højrebsbøffer i selve ovnen. Flammerne er bag bøfferne, men pga. af den høje varme bliver bøfferne alligevel stegte og meget meget saftige.